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Oltre alla cucina tradizionale italiana prestiamo particolare attenzione alla realizzazione dei piatti tipici valdostani, poveri di ingredienti ma sicuramente ricchi in sapori. Dal lardo di Arnad alla mocetta di Bosses, alla Valpellinentze, alla polenta concia  accompagnata dalla sevaggina in civet. Molto apprezzati il nostro gratin di cipolle, gli gnocchi di ortica al Bleu d’Aoste, quelli di castagne al “beuro colò”, le crespelle di grano saraceno ai funghi porcini, il semifreddo al pane nero e le torte casalinghe di mele renette abbinate ad un gelato alla cannella.
Ampia scelta offriamo anche nella scelta di vini dove a partire dal Barolo, il Brunello , l’Amarone e il Valpolicella si arriva ai classici vini rossi  Valdostani come l’Enfer di Arvier, il Donnas, il Chambave, il Pinot Noir, il Fumin, il Torrette, il Majolet, il Blanc de Morgex, il SoleilCouchant, il Petit Arvine, e i nuovi spumanti doc valdostani come il Refrain, il Frippon e il Caronte.